第一步_先弄馅(把买的瘦肉剁细后,放入稍大的碗里,倒入少量的盐、味精、酱油,在加入一点淀粉,和匀,加入葱粒,蒜末再次和匀即可第二步(把馅包进抄手皮中裹成抄手形状,)第三步(放入锅里煮熟后,碗里先放入辣椒油,在把抄手盛在碗里,淋上汤就可以了)
待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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