红油莲藕有着很好听的名字,可能大部分人都不知道红油莲藕是哪里的菜,所以也不知道去哪里吃。下面就为大家介绍红油莲藕是哪里的菜及其做法。
红油莲藕属于湘菜传统菜系,是湘菜的代表之作,颜色鲜亮,味道香辣爽脆,是一道无敌美味的下酒菜。那么红油莲藕这么做呢?
红油莲藕
材料:莲藕1节,味精2g,蒜5g,花椒1小撮,生抽适量,香酱适量,香油少许,小葱5g,辣椒油适量,白糖2g。
做法:
1、鲜藕洗净,切成片,浸入凉水中。
2、葱切成葱花,大蒜压成泥备用。
3、内热水,开后,下藕片,煮至煮透,关火捞出,沥去水份,入一大碗中。
4、蒜泥与所有的调料混合,调成一碗凉拌汁,淋入藕片中,拌匀,撒上葱。
注意事项
1、藕片不用切得太薄,大概2毫米左右最好。
2、切好的藕片一定浸入凉水中,这样,可去除表面的淀粉,保持脆嫩,而且还不变色。
3、焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。
4、蒜泥在这道菜中很有点睛作用,不能少。
待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内
藕的储存方法没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血
如番茄竹笋海带莲藕魔芋蘑菇冬瓜油菜紫菜黄瓜茄子莴笋茭白和苦瓜等寒凉性质的蔬菜。
”脾虚内热的病因分析肝火旺,中医称“肝火上升”,是属人体内脏气血调节出了问题,并不是很严重的疾病。
银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质,为民间最常用的清补食品,尤
西瓜:西瓜是夏季的应季水果之一,性凉,所以服用之后不仅不会导致出现内火旺的情况,反而有降火、去烦的功
病中或病后恢复期的老年人的进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,可选用大米粥、薏米
牡蛎富含牛磺酸,牛磺酸可以促进脂溶性维生素迅速被人体吸收,同时降低胆固醇含量并促进胆汁分泌,起到降脂
粉蒸莲藕:安神助眠清热除烦暑热天气人体消耗大,所谓“无病三分虚”,会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等
3锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、
3 锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约2小时,加入莲藕继续
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