步骤1/1咸鱼用温水洗净切块泡2小时后控干水分,用油煎一下;茄子洗净切滚刀块;西红柿洗净切块。锅中放油,加花椒、葱姜蒜炝锅,加茄子炒一会儿,加白糖、生抽、老抽、料酒、咸鱼块和水(没过茄子)用中小火慢炖至茄子熟,加西红柿继续炖至熟软,大火稍收一下汤汁,出锅时撒少许香葱和蒜末即可
用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼,风味和口感各有不同,并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
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