步骤1/6青椒洗净,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎备用。
步骤2/6茄子洗净掰成长条,咸鱼切成小块,用温水泡去咸味备用。
步骤3/6大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热,放入茄条煎至软,盛出备用。
步骤4/6大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热,放入咸鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,盐、胡椒粉烧开。
步骤5/6放入茄条,调成小火煮10分钟,最后放入青椒丁。
步骤6/6用水淀粉勾芡,淋入香油,撒点葱花即可。
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