日式草莓海绵蛋糕

步骤1/26

把烤箱预热到160摄氏度。在底盘可活动的蛋糕模内的底盘，周围铺上一层烘焙用纸。

步骤2/26

将黄油，牛奶以及香草精放在一小碗内备用。

步骤3/26

将面粉筛2次，口感会更加松软。

步骤4/26

在一个耐热的大容器里打入三个鸡蛋， 用打蛋器将鸡蛋打至泡沫状.

步骤5/26

加入白砂糖，继续手动搅拌30秒。

步骤6/26

将装有鸡蛋的碗房放在一个内有烧开的水的锅上， 继续打发鸡蛋。

步骤7/26

等到鸡蛋液慢慢变得温热的时候，将容器从锅上拿下，有条件的同学换电动打蛋器，高速将鸡蛋打至浅黄色，顺滑蓬松的蛋糊状。

步骤8/26

总之就是将打蛋器提起来。蛋液不会迅速吊下来的状态。将打蛋器转为低速，再打1分钟左右。

步骤9/26

将面粉筛入蛋糊中，用刮刀温柔的将面粉拌入蛋糊中。

步骤10/26

一定要温柔哦！不然上一步好不容易打出的气泡就要木有啦，一般搅个20下就OK啦~

步骤11/26

把黄油，牛奶，香草精放在热水上融化，搅拌均匀。注意不要烫住手了！

步骤12/26

把融化好的混合液倒入面糊中，继续温柔搅拌个30下~直至面糊呈灰常顺滑有光泽状。这个步骤很重要哦，一定要混合均匀了，不然烤完会有面粉依旧藏在蛋糕里。

步骤13/26

把面糊倒入蛋糕模中。

步骤14/26

轻轻的比较低的举起蛋糕模，在桌子上拍打几下，赶走蛋糕糊中的气泡。

步骤15/26

放入烤箱烤35~40分钟。中途转一下蛋糕模，烤出的蛋糕会更加均匀。

步骤16/26

取出蛋糕，用牙签插入蛋糕中间，如果牙签出来的时候是干净的，那么蛋糕就好啦~否则就要再放进去烤一会。

步骤17/26

将烤好的蛋糕放在一边。

步骤18/26

等它彻底凉了以后，用刀轻轻的在蛋糕周围划一圈，沿着痕迹慢慢的切成两片。

步骤19/26

把2大勺白砂糖和3大勺糖水混合一起，做成糖水，刷在两片蛋糕的夹心中间。

步骤20/26

选出最漂亮的5个草莓，每个切成四片装饰用。剩下的切成两半做夹心。

步骤21/26

把在冰箱内的容器拿出，到入冷藏的300毫升鲜奶油，20克白砂糖，一小勺香草精，打至七分发。

步骤22/26

打至七分发。

步骤23/26

在一层蛋糕上抹上厚厚的奶油，然后将草莓切开的头朝外摆上一圈，中间也摆满草莓。再在上面铺上一层奶油。

步骤24/26

把另外一层蛋糕铺在奶油上，轻轻向下按一按。在外面再抹上一层奶油。

步骤25/26

用大点的勺子背可创造出纹理感。

步骤26/26

摆上草莓完工！