玫瑰花束海绵蛋糕

步骤1/28

蛋糕材料准备好

步骤2/28

6个鸡蛋入无油无水的盆中，120克白糖一同放入

步骤3/28

用电动打蛋器先低速再中速将鸡蛋打发，体积膨大，颜色发白，鸡蛋液变粘稠，提起打蛋器划8字，蛋液不易消失

步骤4/28

提前将黄油牛奶液同入盆中，隔水融化，晾至手温时使用

步骤5/28

分两次筛入蛋糕粉，先将第一部分的面粉与鸡蛋糊混合均匀后，再筛入第二次的面粉

步骤6/28

面粉全部与鸡蛋糊混合好的样子

步骤7/28

用刮刀取三铲面糊入黄油牛奶混合液中，混合均匀

步骤8/28

将混合面糊倒回到大盆的面糊中

步骤9/28

翻拌成具有光泽细腻的蛋糕糊，注意手法要轻、快，不要随意划圈搅拌

步骤10/28

将蛋糕糊倒入到两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出多余的大气泡

步骤11/28

入预热好的烤箱中层，150度，50分钟左右，如果表面上色太严重，可加一层锡纸；出炉后，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气，倒扣在晾架上自然晾凉后脱模

步骤12/28

奶油霜花朵材料准备好：黄油、糖粉、淡奶油

步骤13/28

黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发均匀后，分三次加入淡奶油

步骤14/28

奶油霜体积膨大，颜色略浅，质地细腻

步骤15/28

取适量的奶油霜入一字形花嘴裱花袋中，做出玫瑰花造型（此处不做具体说明，可以参考我以前的文章中，也可以找视频学习）

步骤16/28

剩余的奶油霜中，加适量红色色素，使之成为粉色

步骤17/28

将奶油霜分别制作出不同颜色的玫瑰花，放在烤盘中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏变硬后再使用

步骤18/28

将两个6寸海绵蛋糕脱模

步骤19/28

每一个都横切成两等份，实际上我只用3片，也就是一个半蛋糕的量，这样做出来的蛋糕有一定的高度，更加漂亮

步骤20/28

将冷藏10个小时以上的淡奶油倒入盆中，加入白糖；用电动打蛋器低速打发，出现明显纹路，不怎么流动的状态就可以了

步骤21/28

先取一片蛋糕放在盘中，以一层奶油一层蛋糕这样的顺序完成三层蛋糕的铺摆

步骤22/28

最外面及顶层均匀地抹上奶油

步骤23/28

将剩余的打好的奶油滴入几滴绿色的色素，打发均匀； 取一个圆形裱花嘴入裱花袋中，取适量的绿色奶油入袋中，沿着蛋糕周围，由下至上拉出线条，好似玫瑰花的花杆

步骤24/28

在最上面再抹一层绿色的奶油，将冷藏变硬的玫瑰花随意摆放在顶层

步骤25/28

取一个花叶的裱花嘴入裱花袋中，绿色奶油入袋中，在花朵空隙及边缘挤出花叶来

步骤26/28

再来一根丝带进行捆绑装饰，就更像是一大束玫瑰花的样子了

步骤27/28

是不是很漂亮

步骤28/28

再来一张吧