茄子洗净,切成小块,西红柿切块,豆豉鲮鱼捞出来也切块。
锅里放少许油,然后下入茄子丁。
中火将茄子煎至变软,两面呈浅黄色即可,然后将茄子盛出来备用。
将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。
放入蒜末爆出香味。
放入西红柿块炒匀,然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。
加一小勺盐,半小勺白糖,少许白胡椒粉调味炒匀。
临出锅时加少许味精,最后滴几滴香油出锅即可。
鲮鱼开肚去肠清洗干净,慢火煎至微黄,然后与猪骨、葛根、红豆、蜜枣、生姜一起放进瓦
体态新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头
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