虎皮青椒

步骤1/4

肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。

步骤2/4

把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地

步骤3/4

锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。

步骤4/4

再倒入适量油煎炒。加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。