葱花肉松卷

步骤1/16

把材料准备好。

步骤2/16

把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。

步骤3/16

选择和面30分钟,揉至面团出筋。

步骤4/16

加入黄油，继续和面8分钟,揉至扩展阶段。

步骤5/16

取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵1个晚上。

步骤6/16

第二天取出，这时的面团已发至原来的2倍大。

步骤7/16

取出回温30分钟左右，将面团排气后滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰。

步骤8/16

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。

步骤9/16

放入铺好油纸的烤盘中。

步骤10/16

用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

步骤11/16

取出，在面包胚的表面刷蛋液。

步骤12/16

撒上适量的白芝麻和葱末。

步骤13/16

送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。

步骤14/16

烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。再取一张油纸，将面包表面朝下放在纸上，撕去原来的油纸。

步骤15/16

均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松，像卷蛋糕卷一样，把面包卷起来。

步骤16/16

最后，将两端油纸拧成糖果状。
卷好的面包卷要静置30分钟，待面包定型号后再拆开油纸切件
喜欢多肉松的可以在两旁的切面抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。