1千克汤种大吐司

步骤1/6

汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。
取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。

步骤2/6

基础发酵到3倍大。

步骤3/6

分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。

步骤4/6

最后擀卷放入1kg吐司盒。

步骤5/6

放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。

步骤6/6

预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。