冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;
年糕切片,入沸水焯软;
步骤3/7肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;
炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;
步骤6/7再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;
最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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