香草冰淇淋

步骤1/7香草荚横向剖开，刮下香草籽。

步骤2/7香草荚、籽连同牛奶加热到60度。

步骤3/7蛋黄＋糖打到颜色略发白。

步骤4/7牛奶缓缓加入3中，边搅拌。

步骤5/7再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。

步骤6/7淡奶油＋糖粉打到8-9分发。

步骤7/7分次加入已降温的5中，搅匀。