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香草冰淇淋

透蓝的天空，悬着火球似的太阳，来一杯降温冰淇淋是多么的幸福，不用冰淇淋机也能做出健康美味的雪糕，可以放上自己爱吃的水果粒加以点缀，绝对是小朋友的最爱哦，赶紧回忆一下童年时光吧！

吾爱烘焙16
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难度简单

口味香草

工艺煮

时间1-2小时

厨具煮锅

食材主料/辅料

牛奶 160毫升、蛋黄 2个、淡奶油 200毫升、细砂糖 90克、香草荚半根

香草冰淇淋的做法步骤

步骤1/8

牛奶倒入奶锅，香草荚刮出香草籽，然后再连同香草豆荚一起放入牛奶中
步骤2/8

加热至沸腾后离火
步骤3/8

蛋黄中加入70克细砂糖，搅拌均匀并打发至近白色状
步骤4/8

再慢慢将牛奶倒入蛋黄中，边加入边搅拌
步骤5/8

再将液体全部倒回奶锅中，小火边搅拌边加热稍微浓稠，离火过筛，待凉
步骤6/8

此时，淡奶油加20克糖打发至6成，放凉的牛奶液缓缓倒入淡奶中，搅拌均匀
步骤7/8

盖上保鲜膜放冰箱藏一小时后取出用勺子搅拌冰淇淋液，重复三次
步骤8/8

吃的时候用勺子挖着吃即可

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