蒜仔红烧肉

步骤1/11

五花肉切块

步骤2/11

放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间~~~）

步骤3/11

葱切段姜切片备用

步骤4/11

大蒜去皮备用

步骤5/11

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

步骤6/11

倒入老抽，放入葱姜片

步骤7/11

煸炒上色后，加入热水和一大勺料酒，转至砂锅里炖肉

步骤8/11

大火烧开转小火，加入八角一个

步骤9/11

加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）

步骤10/11

等到肉炖到七八成熟时，把大蒜放进去，接着炖

步骤11/11等到肉都熟烂后，加入盐调味，汤汁收紧即可出锅