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蒜仔红烧肉

短暂的假期终于结束了，可是俺一天也没闲着啊，比上班都累，唯一有成就的是：给家人做了美味的饭菜，做了好久以前想做的红烧肉，呵呵，迫不及待呀，赶紧下筷子吧。

纳尼亚
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难度高级

口味蒜香

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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蒜仔红烧肉热量：2540 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 500克、大蒜 100克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量

蒜仔红烧肉的做法步骤

步骤1/19

五花肉一块。
步骤2/19

切块备用。
步骤3/19

冷水下锅
步骤4/19

焯熟捞出
步骤5/19

放盆中备用。
步骤6/19

过烧热后加入油和白糖。
步骤7/19

改小火炒糖色。
步骤8/19

放入肉块炒
步骤9/19

加入姜块和蒜瓣。
步骤10/19

加入大料。
步骤11/19

翻炒至上色。
步骤12/19

加入生抽。
步骤13/19

加入老抽。
步骤14/19

翻炒入味。
步骤15/19

加入料酒。
步骤16/19

加入适量水。
步骤17/19

水盖过肉块。
步骤18/19

加入葱段。
步骤19/19

盖锅盖炖煮至肉烂。

小窍门

1、料酒去腥。
2、五花肉肥瘦相间。
3、加入老抽上色。
4、炒糖色要小火。

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