将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净
莲子浸泡2小时,五味子洗净,放入茶包中
锅中放油烧热,将鱼放入两面略煎,取出
锅中加水,放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸,再放入莲子、五味子,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白
放入盐调味,拣去葱、生姜,盛入碗中即可
五味子不宜多放,否则会影响口感
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
甲鱼汤的制作材料:主料:甲鱼500克辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子
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