自制蛋挞

步骤1/22

面粉、酥油混合，一点点加入水

步骤2/22

揉成面团

步骤3/22

用保鲜膜包起，松弛20分钟

步骤4/22

黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用

步骤5/22

把松弛过的面团擀成薄片

步骤6/22

将黄油片放在中间

步骤7/22

均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟

步骤8/22

用擀面杖轻轻敲打面片表面，

步骤9/22

再次擀薄，象叠被子那样将面片四折

步骤10/22

将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟

步骤11/22

然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟

步骤12/22

将松弛好的面片再次擀长成长方形

步骤13/22

然后三折

步骤14/22

把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟

步骤15/22

将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好

步骤16/22将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛

步骤17/22

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片

步骤18/22将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状

步骤19/22

将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火

步骤20/22

放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用

步骤21/22

在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯

步骤22/22

放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可