梅菜扣肉

五花肉，梅菜。

葱，姜，花椒。

八角，桂皮。

首先要把梅干菜用水泡下,然后多洗几次把水挤掉放一边备用。
（一定要多洗几次，梅菜是很脏的）

把肉洗干净,锅里加入清水放入肉，料酒，葱，姜，花椒烧8分钟左右。
(这时你先在电饭煲里放水,按平时煮饭的键让水先煮开,这样一会蒸就正好)

用根筷子比较容易能插穿肉就可以拿出来了。

拿出来凉下,在肉的表面刷上一层酱油。

锅里放少量油,把肉皮朝下炸一下。

炸肉皮的时候会爆的很厉害,开小火把盖子盖上炸上个1分钟左右。

炸到起泡泡就行了。

拿出放凉。

起油锅油不用太多,放入梅菜 葱段，八角，料酒炒一下。

炒一会后放入酱油、盐、味精、糖和少量水烧天盛出备用。

肉不烫手后切成片，在切面上抹上酱油排好在碗底。

排成这样就行了,在肉在上面在放一点点的盐。

把炒的好梅菜放在上面压紧一下。

电饭煲里的水开了后放个蒸架把肉放上,把桂皮放在上面。

盖上盖按精煮健这样就行了,大概2个小时左右就好了。
(早上做中午回来吃正好)

蒸好后拿出来,把桂皮拿掉倒扣出来。

这样就可以了。