栗子排骨煲

步骤1/15

去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；

步骤2/15

捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；

步骤3/15

排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

步骤4/15

准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；

步骤5/15

烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

步骤6/15

把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；

步骤7/15

淋上少许酒；

步骤8/15

放入栗子；

步骤9/15

加入适量生抽；

步骤10/15

加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

步骤11/15

翻炒均匀；

步骤12/15

把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；

步骤13/15

大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；

步骤14/15

翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；

步骤15/15

撒上葱花即可；