博洛尼亚肉酱意面

步骤1/13

第一步要做的就是把洋葱和胡萝卜去皮，芹菜去筋。同时在锅里把水煮沸放入几勺盐。将面煮个8至9分熟后马上用冷水冲个10分钟，这样面的口感会比较好。（意大利人比较喜欢没煮透的面，如果你们接受不了那么酒吧面煮熟）

步骤2/13

将三种材料切成碎末，均匀搅拌。

步骤3/13

在一个高边缘的锅里倒入橄榄油和放入牛油。注意要小火一点，不然牛油马上会变焦掉。

步骤4/13

牛油融化后，将切碎的蔬菜倒入锅内，然后使之炒至金黄的同时偶尔搅拌一下。

步骤5/13

将三层肉末加入牛肉末均匀搅拌。

步骤6/13

然后全部倒入锅内。

步骤7/13

让肉炒至焦黄，偶尔搅拌一下。

步骤8/13

倒入红葡萄酒让它变香。

步骤9/13

在高汤里加入番茄酱，搅拌均匀。

步骤10/13

将番茄汁加入肉里，加入适量的盐后用小火让它煮一小时半。

步骤11/13

在一小时半内，每次一点一点的加入剩下的高汤。

步骤12/13

最后加入牛奶。当肉酱已经差不多好了的时候，用适量的盐和胡椒粉调和。

步骤13/13

将意面沥干，装盘。在面上撒上肉酱，再撒上parmigiano reggiano干奶酪末提香。一盘好吃的spaghetti al ragu就做成了！希望你们会喜欢！