酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

步骤1/24

40ml水倒入小锅

步骤2/24

加入白砂糖搅拌均匀

步骤3/24

吉利丁泡在冰水里软化

步骤4/24

白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却

步骤5/24

波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶

步骤6/24

糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图

步骤7/24

冷藏调好的酒液成冻

步骤8/24

成冻后用叉子捣碎，冷藏备用

步骤9/24

消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎

步骤10/24

碾碎好的消化饼屑

步骤11/24

黄油室温软化后加入到消化饼屑中

步骤12/24

用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子

步骤13/24

取3个穆斯围边折好，放到底托上

步骤14/24

把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实

步骤15/24

葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些

步骤16/24

酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠

步骤17/24

酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁

步骤18/24

淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发

步骤19/24

将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀

步骤20/24

吉利丁冰水泡软

步骤21/24

隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了

步骤22/24

把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀

步骤23/24

把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻

步骤24/24

填好酒冻做些装饰即可