猪肉炖粉条

步骤1/8

五花肉切大块；

步骤2/8

葱、姜切片，花椒、八角备用；

步骤3/8

锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

步骤4/8

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

步骤5/8

放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

步骤6/8

加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

步骤7/8

粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

步骤8/8

将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。