给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼，而且只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟。
重点一： 先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；
重点二： 焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；
重点三： 捞出来马上放入冰中， 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。
不过我们也要在夏天坚持一定强度的体育锻炼，通过增加机体对能量的消耗来刺激我们的食欲， 大家一起动起来吧。
将洗净的土豆切成细丝；
将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油；
水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
准备好一碗白开水所做的冰水；
土豆快煮好时加入红椒丝；
将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；
加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
焯的土豆时不要太煮长时间， 辣椒丝等土豆快焯好时再加入，焯好后马上放人准备好的冰水中；再捞出后加入调味料凉拌即可。 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
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