凉拌土豆丝

土豆削皮洗干净，辣椒，蒜，葱，香菜洗干净。

把土豆切成丝，蒜切成沫，辣椒切成小段，香菜和葱切成小段，我的葱和香菜是之前吃粉剩下的，所以事先切好了。

起锅放水，等水开以后，放入土豆，煮上1-2分钟，然后捞起放入碗里。

依次放入小米辣，蒜，葱，香菜，适当盐和鸡精，酱油和醋，如果家里有油辣椒酱的，放入一点红辣椒油，拌匀即可。