把茄子洗干净
腊肉切一块洗干净
紫苏一撮洗干净切碎
茄子切成5厘米长的段,再从中间一分为二,摆碟子上
腊肉切小片铺在茄子上
再撒上切碎的紫苏
上笼大火蒸10-15分钟,我的茄子较细,十分钟就熟透了!直接出锅就可以吃喽!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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