取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
酸菜挤去多余的水分。
将酸菜抖散待用。
锅内坐油烧热。
放入姜末和花椒爆香。
将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
放入酸菜翻炒。
加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
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