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俺是东北辽宁人,过年的时候,必不可少的一道宴客菜就是酸菜炖肉,而这个肉一定要有肥肉,这样炖出来的酸菜,才更香更入味。因为肥肉放的比较多(爱吃瘦肉的,里面可以多放),所以当地人就叫酸菜白肉,吃法很多种,可以涮火锅,可以砂锅,还可以大柴灶,现代的家平时更多的就是我这种做法,想大口吃肉的吃货们尽管来我们辽宁吧,包你吃的过瘾,逢农村杀猪的时候,猪的全身,你都能吃到,连血肠都可以品尝到,哈哈哈,辽宁真的很棒:

小草根家庭美食
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难度高级 口味咸鲜 工艺 时间2小时以上 厨具不粘锅

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食材主料/辅料

酸菜 1棵、 猪肉 700克、 适量、 八角 2个、 桂皮 1段、 花椒 适量、 老汤 适量、 1段、 3片、 料酒 5克

酸菜白肉的做法步骤

小窍门
主要原料:东北酸菜(酸白菜)一棵 猪肉700克(最好是五花肉,还可以加大骨头)
其它辅料:花椒,八角,葱姜,桂皮,老汤(平时烀骨头的汤,不要扔掉,分袋包装冷冻起来炖菜放特香,没有可以不放或者放两块浓汤宝),盐,料酒
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