鲜奶油辫子面包

步骤1/12

把高筋面粉，淡奶油，牛奶，蛋黄，盐，白糖，酵母，全部倒进大碗，搅拌均匀，揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以拉出薄膜；

步骤2/12

面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插进面团，不回缩不下塌即可；

步骤3/12

面团称量后分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤4/12

把面团分别搓成长条；

步骤5/12

取三条面团，把一头粘合，编辫子，不用编得过紧；

步骤6/12

收口一定要捏紧，不然第二次发酵以后会散开；

步骤7/12

依次编好三条辫子，放进烤盘；

步骤8/12

把烤盘放进烤箱，下面放一碗水，开发酵档发酵至2倍大（大约30~40分钟）；

步骤9/12

取出烤盘，预热烤箱180度，在辫子上面均匀地刷一层全蛋液；

步骤10/12

撒上香酥粒；

步骤11/12

烤箱中层，上下火，180度，20分钟；

步骤12/12

出炉后放在烤网上，凉至温热时，放进密封袋，密封保存。要吃的时候放烤箱110度烤5~6分钟即可。