四喜蒸饺

步骤1/18

先把木耳洗净。

步骤2/18

放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。

步骤3/18

胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。

步骤4/18

先把猪肉洗净，剁碎。

步骤5/18

放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

步骤6/18

葱、姜切碎放入肉馅中。

步骤7/18

加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

步骤8/18

面粉加热水和成烫面，饧10分钟。

步骤9/18

把面切开。

步骤10/18

搓成长条。

步骤11/18

切成约50克下成4个面剂子。

步骤12/18

把剂子按扁。

步骤13/18

擀成薄皮。

步骤14/18

用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。

步骤15/18

把四角空腔整好。

步骤16/18

在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

步骤17/18

锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

步骤18/18

出锅装盘，即可享用。