莴笋炒肉片

步骤1/4

莴笋削皮切薄片，用少许食盐腌制10分钟。然后冲洗干净，沥干水分备用。这样莴笋也会更脆。

步骤2/4

瘦肉切成肉片，用老抽、料酒、淀粉、干花椒腌制10分钟左右。
葱姜蒜切好备用。

步骤3/4

锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。后放入肉片迅速翻炒至变色。

步骤4/4

倒入莴笋片翻炒均匀，快炒2分钟即可。出锅前放入少量盐、鸡精就可以了。