步骤1/6将芸豆摘洗干净,掰成段。
步骤2/6将葱、姜切丝,蒜剁末。
步骤3/6将鸡精、味精、糖、酱油和料酒放入小碗中搅匀。
步骤4/6坐锅热油,将芸豆放入油中炸至七八成熟。捞出控油。
步骤5/6锅中留底油,吧葱、姜、蒜、豆豉放入锅中炒出香味,把芸豆放锅中翻炒。
步骤6/6最后将小碗中的调味料倒入锅中,放盐,翻炒几下,关火,出锅。翠花上菜!!
芸豆炸的时候要注意火候,以芸豆表皮变白为宜。
芸豆和豆角的外形差别好像并不大,许多人容易把他们混淆,到底该怎么区别呢,下面我们
五香芸豆 材料: 白芸豆200克,八角(还是喜欢叫大料)2粒,桂皮2块,花椒5克
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