铁锅春笋烧肉

步骤1/14

原料准备好。

步骤2/14

五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水。

步骤3/14

捞出来冲净浮沫。

步骤4/14

切成大小适中的块。

步骤5/14

铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热。

步骤6/14

待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒。

步骤7/14

放料酒和老抽。

步骤8/14

翻炒均匀上色。

步骤9/14

填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料。

步骤10/14

盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟。

步骤11/14

春笋扒皮洗净，切成块。

步骤12/14

倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟。

步骤13/14

揭开锅盖，加盐调味。

步骤14/14

大火收汁即可。