丝瓜鸡蛋汤

步骤1/5

海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；
平底锅中加入少许油，烧到４成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；

步骤2/5

煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；

步骤3/5

将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中

步骤4/5

烧锅烧热放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；

步骤5/5

放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。