香辣酸汤茶香金针肥牛

步骤1/12

准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

步骤2/12

金针菇去老根，反复清洗干净。

步骤3/12

粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

步骤4/12

焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

步骤5/12

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

步骤6/12

锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

步骤7/12

放入泡椒和泡椒水，煮开。

步骤8/12

加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。

步骤9/12

兑入适量的清水，烧开。

步骤10/12

汤开后，放入肥牛片。

步骤11/12

见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

步骤12/12

撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。