酸汤金针肥牛

金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。

黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒，建议大家少放点，我被呛得不行戴上了口罩，空气中弥漫着一股辣椒酱的味道。

然后放入冷水煮沸。加入盐。

肥牛。如果喜欢口感稍微肥一点的话，可以选白色部分多一点的。

肥牛片放入煮沸的辣椒汤里，变色后捞出放在金针菇上面。

把汤过筛后在汤碗里，因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点，所以要过滤一下。

青红辣椒和葱准备好。

青红辣椒和葱切小片

黄灯笼辣椒酱很辣，如果不吃辣的话请放小半勺就可以了。