烧茄子

很久了的某日，网上与Q友聊，天南海北一通后~~~
她说：“很想念咱们徐州的烧茄子！
在外面吃到的找不着家乡的感觉，自己又不会做！”

时光飞逝，此话虽然会被我时不时的想起，但当时春暖花开的装束现在已经又换成了大棉袄！
昨天，在超市溜达时，猛然的看到了茄子，还是长的花哨的茄子，第一次见，稀奇的同时又想起了远在他乡
的徐州人，真不好意思哦，今天就做烧茄子！

能理解她想找烧茄子的味觉、感觉，因为这里面一定会包含了她和家人的很多的记忆。
记得我小时候，姥姥跟对面西院的二姥姥打招呼最经典的就是：吃了么、吃的啥、吃的一条腿的小鸡
哈哈哈哈！！

这一条腿的小鸡就是指烧茄子，因为茄子就长一条腿，还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡，所以，徐州人把
烧茄子比作‘一条腿的鸡’。 以前能吃顿红烧肉、地锅鸡啥的那就叫改善生活，但是这裹上面糊经油炸，
然后再烧煮的茄子却能跟大荤的鸡肉相媲美，那是不一般的好吃，解馋！

这菜我是跟我妈学的，因为上学时，每逢星期礼拜还有我妈心情好时，就会给我们做烧茄子~~
她满脸堆笑的操作着繁琐的步骤，一片一片的夹起油煎好的茄子片，细致的烧煮，温柔无比的端上桌~~
现在觉得我妈咋那么的贤淑美捏！！

虎妈尚菜
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