蛤蜊青椒鸡蛋炒

步骤1/3

新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块。
鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液。
姜洗净，去皮，2片切丝。
青椒洗净，去籽，切成小块。

步骤2/3锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出。

步骤3/3锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅。