圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕-圣诞树根蛋糕

步骤1/16

巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

步骤2/16

圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；

步骤3/16加入牛奶搅拌均匀；

步骤4/16再加入色拉油继续搅匀；

步骤5/16低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；

步骤6/16

即成可可蛋黄糊；

步骤7/16蛋清中加入柠檬汁；

步骤8/16用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；

步骤9/16即成蛋白糊；

步骤10/16

将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；

步骤11/16将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；

步骤12/16取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；

步骤13/16将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；

步骤14/16

取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；

步骤15/16再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；

步骤16/16用三角刮纹片在表面划出纹路； 16.再表面筛上可可粉。