圣诞树根蛋糕

步骤1/30

夹心材料准备（辅料栏）

步骤2/30

鸡蛋打一会起泡

步骤3/30

水和糖一起煮开至125度，用小勺舀起到下去时感觉到粘稠度

步骤4/30

鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

步骤5/30

鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀

步骤6/30

最后分次加入溶化后的巧克力

步骤7/30

巧克力全部加完搅拌均匀后待用

步骤8/30

蛋糕材料准备（主料栏）

步骤9/30

牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均匀

步骤10/30

分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤11/30

分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用

步骤12/30

蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡

步骤13/30

取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀

步骤14/30

再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀

步骤15/30

烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）

步骤16/30

烤好后出炉倒扣在网架上

步骤17/30

冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮

步骤18/30

均匀的抹上黄油奶油馅

步骤19/30

用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷

步骤20/30

同样的方法卷条细的蛋糕卷

步骤21/30

卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下

步骤22/30

等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头

步骤23/30

在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表

步骤24/30

再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段

步骤25/30

小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅

步骤26/30

用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平

步骤27/30

用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮

步骤28/30

最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可

步骤29/30

完成

步骤30/30

效果图