南瓜洗净去皮,切成小块,放置高温碗中,盖上盖子,高火转3分钟使其熟透,取出倒掉多余水份,用擀面杖或搅拌机等把南瓜打成南瓜泥备用。
蔓越莓用剪刀剪成小块备用。
黄油要事先冷冻为佳,若制作过程发现黄油有融化的迹象,要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好。
面团稍微按压,即可用模具切割出所要的形状。
一整片切割完,把剩下的再次相拢合,剩下的步骤都是相同,直到所有的面团都整好形。
步骤6/7司康半成品表面盖上湿布,放置温暖的地方发酵1小时。
步骤7/7烤箱提前预热至200度,司康表面刷上全蛋液,放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
1、做司康切忌大力用手揉面按压,只需要用面刀和手把面团拢合成面团即可。
2、烤焙时间只是参考,请按自己所切割司康的大小而做适当调整。
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