最初做菜花的时候,最发愁的就是如何清洗 听说菜花最容易生菜虫,而且凹凸不平的表面很容易残留农药,可是掰开之后,那一朵朵不规则的形状,实在难以冲洗。后来跟老妈学了一招,先准备一盆淡盐水,将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟左右,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了,而且还可有助于去除残留的农药。
锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香;
放入猪肉丁,炒至肉变色;
倒入一汤匙生抽;
放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟;
加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
1.要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料;
2.喜欢吃辣的同学,可以多加点干辣椒,辣味浓会更香;
3.菜花要大火炒到熟,这样直接炒的口感比较脆,喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花
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