又是一年中秋到，秋高气爽，瓜果成熟，人月团圆，有诗云：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团乐。
那些月饼老字号的名字，如：莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆之夜的思念之情，但愿人长久千里共婵娟 。
几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
准备芸豆300克。
准备绿茶粉、可可粉。
准备红豆沙馅、苋菜汁。
白芸豆泡24小时，去皮。
煮开后，小火煮1小时左右。
放入碗中，沥干水。
用搅拌机打成泥。
加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。
芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
