茭白花生肉丁炸酱面

步骤1/15

准备的材料。

步骤2/15

茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。 花生浸泡去衣。 黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

步骤3/15

水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

步骤4/15

锅中水开焯一下茭白丁捞出。

步骤5/15

水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。

步骤6/15

锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

步骤7/15

锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。

步骤8/15

放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

步骤9/15

关火，倒入花生翻炒均匀即可。

步骤10/15

苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

步骤11/15

揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

步骤12/15

面团取出后擀成薄片。

步骤13/15

刀切成细面条，抖散待用。

步骤14/15

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

步骤15/15

面上放入菜码及炸酱即可。