步骤1/3将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块。
步骤2/3砂锅内加高汤,加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块,大火烧开后,去浮沫,加入绍酒,放入竹笋、百叶结,大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂。
步骤3/3去掉葱、姜,加精、鸡精调味即可起锅。
经验分享:1、 咸肉若过咸的话,可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。2、 咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好
百叶结的选购技巧刚刚买来是硬硬的,要泡水后才会变软,然后就可以打结了。把百叶裁切
百叶结烧肉做法:肉洗净擦干切块。放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全
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