这个蛋糕,可以说是最简单的混搭却搭出最出色的味道,说它简单,虽然是双层的蛋糕,但既不用像黑森林、歌剧等一层层的抹馅,也不用像做慕斯一样一层做好再小心翼翼的铺上一层,就是非常简单的把巧克力甘那许浇在烤好的芝士蛋糕上,就可以了。但浓滑巧克力酱搭配重乳酪蛋糕的美味却又绝不简单。
步骤1/9先做饼底,消化饼擀碎,加入融化黄油拌匀,倒入模具,压平压实,冷藏半小时或冷冻15分钟,使其变硬取出,模子如果不是不沾的,要刷油刷粉
奶油奶酪微波软化,加糖拌匀至无颗粒
依次加入酸奶、淡奶油,拌匀
步骤4/9将一蛋一黄依次加入,搅拌顺滑
步骤5/9加入柠檬汁,粟粉筛入,拌匀
将拌好的芝士糊过筛,去除颗粒和气泡
烤箱预热160度,水浴法,烤45分钟,轻晃蛋糕中心部位如果冻般颤抖,取出放凉冷却
步骤8/9冷却过程中作巧克力甘那许,巧克力和淡奶油隔水加热,至完全融化、顺滑。
甘那许放至温热,淋在芝士蛋糕上面,加一些核桃装饰,冷藏过夜即可
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