草鱼洗净沥干水分,用少许盐,淀粉,鸡精,料酒调味腌制。
蒜末姜末,用小火煎香。
下入酸菜翻炒片刻。
加适量清水烧开,加适量生抽,盐,白糖,鸡精调味。
下入鱼,大火烧两分钟,鱼肉八分熟即可,不然在烫的汤里时间一长,肉就老了。
煮好后倒在碗中,撒上辣椒圈和香葱末,热油一浇就可以了。
做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌
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