玻璃瓶子清洗干净，控干水分；
步骤2/5蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块；
步骤3/5玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的凉开水；
步骤4/5把切好的蔬菜泡浸盐水中；
步骤5/5添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可。
1、蔬菜需要洗净晾干水分；
2、玻璃器皿需要干净、无水、无油；
3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油；
4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙；
5、易坏水的菜，要分开来泡；
6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。
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