地道的四川妹子,想吃泡菜自己动手(^^)妈妈再也不用担心我吃外面的泡菜拉肚子了…
准备一个泡菜坛,适量的萝卜,红色萝卜四川叫胭脂萝卜,泡泡菜很脆,而且一坛水都是粉红色的哦
萝卜去蒂去根洗净
切成稍大一点的块状
切好备用
剥一整个蒜,姜洗净切大片,辣椒洗净备用
将切好的萝卜放在阳台或通风口晾置一晚上
准备一汤盆凉白开,放入一勺花椒,一勺醋,100克左右食盐,用筷子搅拌下(我倒了大概一包盐的四分之一)
将搅拌好的水倒入泡菜坛中,把准备好的辣椒姜蒜放入
倒上一整瓶泡野山椒倒入泡菜坛中(连汁一起哦)
放置一晚上
第二天将风干一晚上的萝卜放入泡菜坛中
将坛子放在阴凉干燥处,大概泡上三四天就可以吃到脆爽爽酸酸辣辣的泡菜咯!一定要注意的:泡菜坛不能沾油 夹泡菜的筷子一定要洗净
ps:萝卜切块后一定要风干至少一晚上,这样泡好之后才会脆脆的!吃完之后还可以泡豇豆、黄瓜、胡萝卜、空心菜杆 味道也是一样的哦!
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