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韩国泡菜的做法视频

韩国泡菜的做法视频

韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用。

制作步骤

1. 胡萝卜:切丝,(用水先chao一下也可以),用油炒好,加盐,一点点胡椒粉(不喜欢不加也无所谓)。

2. 黄瓜:切丝,用盐盐一会,20分钟-30分钟,用手挤去水(要是太咸,洗洗在去水),+糖+鸡精+香油+辣椒粉(可选),拌好。

3. 豆芽:偶一次买了黄豆芽,其实也满好吃的,但是店里都用绿豆芽,用水chao一下,然后+盐+鸡精+香油,拌好。

4. 菠菜:用水chao一下,然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+一点点,拌好。

5. 肉末:用大喜大(韩国一种调料,没有就不放),酱油,胡椒粉,15分钟后入味,然后在锅里炒熟,+盐调味

6. 若选生菜,可以切不太细的丝

7. 若选金针古,chao水,+盐+胡椒粉+鸡精炒好,厥菜类似这个做法(买的拌好的也成)

8. 偶最喜欢放自己拌的桔梗咸菜(也叫狗宝咸菜),放在拌饭里,吃起来味道很正宗这个东西,

制作窍门

1.拌泡菜的时候一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。

2.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水,洗蔬菜的时候也是要用凉开水洗,然后彻底沥干水。

3.装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。

4.放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用面粉代替。

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