步骤1/6将买回来的鱼洗净,打上花刀,然后控干水抹上食盐备用;
步骤2/6将准备好的食物和蔬菜洗净,分别改刀成条备用;
步骤3/6准备烙鱼的调料:将烧烤汁、孜然粉调成汁备用;
步骤4/6烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中,等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身,继续烙起皮,期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉;
步骤5/6取铁锅放入适量菜油,然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒,最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑,洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟,最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。
步骤6/6将炒好的菜放在烙好的鱼88身上,放在火上小火慢慢加入即可食用!
烙锅烙鱼要很有耐心,不然与很容易烙糊或将鱼身翻烂。炒二块粑记得放点水不然很容易粘锅!
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